miscosillas

Otra buena comida para llevar al trabajo:

Aunque se puede realizar de muchas formas, os pongo como lo hago yo.

Ingredientes: Para una tapita

1/2 Calabacin

1/2 Berenjena

1 Cebolla

Sal, aceite y pimienta

1 Huevo

Corto en taquitos pequeños calabacín, la berenjena y la cebolla y a fuego muy lento y con un chorrito de aceite y sal a fuego lento. Cuando está dorado añado un poco de pimienta negra y por último un par de huevos (para una tapita). Cuando me lo traigo al trabajo sólo añado un huevo.

También puede hacerse la receta anterior con patata, pero ya no es tan "light".

Empanadillas de atún, tomate y huevo.

Ingredientes:  Para unas 30 empanadillas.

Para la masa:

Harina. ½ kg

Levadura. ¼ de sobre

Sal.

Pimentón Dulce.

Vino Blanco: ½ vaso

Leche: ½ vaso

Aceite: 1 vaso

Pisto:

Tomate triturado frito

Atún en aceite.

Huevo cocido.

Preparación:

Para hacer la masa, mezclaremos la harina con la sal y el pimentón dulce en un bol. Cuando esté bien mezclado, añadiremos  el vino blanco y la leche (que previamente tenemos que calentar un poco en el microondas). Después, añadiremos el aceite. Amasaremos bien hasta que quede una masa de color amarillento y que no se quede pegada a las manos.

Ya tenemos lista la masa.

Para preparar el relleno, mezclaremos tomate frito, con atún en aceite y huevo cocido cortado en trocitos pequeños. (se le puede echar pimiento, cebolla etc, pero yo las prefiero así).

Extendemos bien la masa y con un vaso grande, vamos haciendo círculos y cortando.

Rellenamos los círculos de masa con un poco de relleno, no mucho para que luego podamos doblar y cerrar bien  los bordes con un tenedor.

Cuando las tengamos preparadas, batir un huevo y con un pincel untar por encima de las empanadillas para que estén doradas.

Hornear 20 minutos a fuego medio y después subir temperatura con grill hasta que se doren.

Para hacer los crespillos solamente extender masa y untar con huevo y espolvorear sal y pimienta.

Quedan tan parecidas a las de la confitería, que muchas veces la gente no se cree que las haya hecho yo!

NOTA: Se pueden congelar a falta de echarles el huevo por encima, o bien ya horneadas y después calentar en horno o tostador. De la primera forma quedan después más ricas, pero horneadas para llevar al trabajo, o si necesitas muchas para una fiesta hacen su buen papel.

La verdad es que nunca había caido en esta buenísima idea.

Consiste simplemente en freir tomate y hacer tomate frito casero los días que no tengamos mucho que hacer e ir congelándolo en cubiteras. Cuando estén congelados pasar a una bolsa de plástico.

Con el tomate frito que venden hecho también lo hago, para que así no se me ponga malo, y también con la cebolla frita que viene ya en latas, porque antes la usaba para un guiso y a lo mejor después tenía que tirarla.

Son super prácticos, porque así, si necesito un poquito de tomate o cebolla para un guiso, al momento los tengo..o incluso para unos macarrones de emergencia.

Vamos que yo creo que es un buen modo de ahorrar tiempo y dinero.

Receta que muchos de nosotros hemos visto en algunos restaurantes chinos, pero con la seguridad de hacerla en casa.

Ingredientes:

Pechuga de pollo fileteada.

Huevo

Pan Rallado.

Aceite y Sal.

4 cucharadas de limón.

2 cucharadas de Vinagre blanco.

4 cucharadas de caldo de pollo o agua

3 cucharadas de azúcar

Sal.

Maicena (según espesor deseado, entre una cucharada y dos)

Pasamos el pollo por el huevo y el pan rallado. Freimos con sal al gusto. Si se desea, antes de empanar las pechugas se pueden pasar por salsa de soja también.

La salsa se prepara mezclando el limón, con el vinagre, el caldo de pollo, el azúcar, la sal y la maicena.

Echar mezcla en la sarten con muy poco aceite, solo unas gotitas, y remover hasta que espese.

Bañar las pechugas con la salsa.

Buen provecho!

Hola a tod@s,

Bienvenidos a este blog, en el cual se tratarán temas de índole casero, como pueden ser la organización en el hogar, truquillos para ahorrar tiempo y dinero y como no, también habrá un espacio dedicado a la cocina, una de mis grandes pasiones.

Espero sus comentarios así como sus propios consejos y trucos.Un saludo,